Tento víkend jsme se rozhodli ukázat Vám náš loňský hit z časopisu Chef Gurmán. Tyhle čokoládové sušenky jsou vážně epesní a nikdy jich není dost!  Jsou veelmi čokoládové a proto se vyplatí použít opravdu kvalitní čokoládu.

Takže nejdříve suroviny, které budete potřebovat:

• 100 g kvalitní čokolády (tentokrát jsme použili Valrhonu Guanaja)
• 120 g hladké mouky
• 30 g kakaa (ideálně opět Valrhona )
• 1 lžička jedlé sody
• 1 špetka soli
• 100 g změklého másla
• 80 g třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu - v tom případě bude cukru 100 g)
• 1 vejce
• 100 ml mléka
• 80 g čokoládových chipsů nebo nasekané čokolády

 

Troubu si předehřejte na 170 °C.

Do větší mísy nasypte mouku, kakao, jedlou sodu a sůl. Mouku i kakao prosijte, až je těsto nadýchanější. Všechno dobře promíchejte.

Čokoládu si rozpusťte ve vodní lázni. Misku s nalámanou čokoládou postavte na hrnec s vodou. Tu nejprve přiveďte k varu. Pak zmírněte teplotu a držte vodu v mírném varu dokud se čokoláda nerozpustí.

Mezitím si v další misce ušlehejte máslo s cukrem (i tím vanilkovým pokud ho použijete) do nadýchané pěny. Bez použítí techniky to je makačka a nám se to tedy moc nenadýchlo :(

Vyšlehané máslo s cukrem smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a přimíchejte vejce a vanilkový extrakt (pokud se rozhodnete pro tuto variantu).

Výslednou směs nalijte do misky suchých ingrediencí, přidejte mléko a vše lehce promíchejte.

Na závěr do těsta přisypte nasekanou čokoládu nebo čokoládové chipsy a opět velmi lehce promíchejte.

Lžící navršte kopečky těsta na plech s pečícím papírem. Neuplácávejte je, kopečky se sami v troubě roztečou do ideálního tvaru. My jsme dělali kopečky s vrchovatou lžící a nadělili jsme si tak maxi sušenky :)

Sušenky pečte asi 18 minut (dle velikosti). Nechte je vychladnout, pokud máte pevnou vůli ;)

Sušenky, které nesníte hned uchovejte v uzavíratelné nádob? v chladu, aby vám nevyschly.

Pokud dáváte přednost mléčné čokoládě, tak si chipsy do sušenek nasekejte z nějaké kvaltní mléčné (třeba Michel Cluizel HCC Grand Lait).

A teď už jen přejeme dobrou chuť!